Het werk van Kees van den Akker bestaat uit tekeningen in potlood en inkt, pastelwerken en schilderijen, voornamelijk uitgevoerd in acrylverf op katoenen doek. Zijn onderwerpen zijn divers, maar richten zich vooral op stedelijke landschappen, natuur en portretten.
Kees werkt graag gedurende langere tijd aan een bepaald thema. Door een onderwerp vanuit verschillende perspectieven te onderzoeken, ontstaat er ruimte voor verdieping en ontwikkeling. Voorbeelden hiervan zijn de series Brutaal Beton en Les Arbres de l’Ardèche, waarin zijn fascinatie voor respectievelijk architectuur en natuur duidelijk naar voren komt.